Soija – ongelmallinen vai ei?

Soijaa on pidetty terveellisenä.  Alunperinhän soijaa kuitenkin käytettiin idässä maaperän ravinteena, ei ihmisten syötäväksi.

Soija oli Kiinassa Chou-dynastian aikaan (1134-246 e.Kr.) yksi viidestä pyhästä ”viljasta”, mutta sitä ei kuitenkaan syöty, vaan käytettiin tosiaan maanviljelyksessä typen sitojana. Ruoaksi se kelpasi vasta, kun siitä opittiin valmistamaan hapattamalla eli fermentoimalla soijakastiketta, misoa ja tempehiä. Myöhemmin soijasta opittiin valmistamaan kalkin tai magnesiumsulfaatin avulla saostamalla tofua.

Erityisesti kilpirauhasen vajaatoimintaa sairastavalle sitä ei suositella. Soijasta on tällä hetkellä hyvin paljon tutkimustuloksia, niin puolesta kuin vastaan, että on hyvin vaikea ottaa täysin vedenpitävää kantaa puolesta tai vastaan.

Soijasta löytyy artikkeleita esimerkiksi Elina Hytösen sivuilta, ks. elinahytonen.fi, www.terve.fi sekä www.vegaaniravitsemus.fi- sivuilta.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.